fix: 修复前端 TypeScript 类型错误并移除 docker-compose.yml 中的 version 属性

- 移除 docker-compose.yml 中的 version 属性（已过时）
- 修复 RouteLocationNormalized 类型导入错误
- 修复 AxiosRequestConfig 类型错误，使用 InternalAxiosRequestConfig
- 添加 Vite 环境变量类型定义
- 扩展 axios 类型定义，正确处理响应拦截器返回的 data
- 修复 signature.ts 中未使用的 body 参数 bug
- 移除 UserManagement.vue 中未使用的 StatusHelper 导入

gym-manage-web/src/types/axios.d.ts

@@ -0,0 +1,13 @@
+import { AxiosRequestConfig, AxiosInstance } from 'axios'
+
+declare module 'axios' {
+  interface AxiosInstance {
+    request<T = any>(config: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+    get<T = any>(url: string, config?: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+    delete<T = any>(url: string, config?: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+    head<T = any>(url: string, config?: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+    post<T = any>(url: string, data?: any, config?: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+    put<T = any>(url: string, data?: any, config?: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+    patch<T = any>(url: string, data?: any, config?: AxiosRequestConfig): Promise<T>
+  }
+}